新闻外出餐饮时，切记告诉服务员自己对

日前在魁北克地区，因一起餐饮过敏事件，导致一名服务人员被捕引发了激烈讨论。

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多伦多的餐馆Terroni特意写了过敏协议：当客户说对某些食物过敏时，服务员必须告诉经理后，他们的食物订单才能被允许批准。当订单获得批准后，服务员必须将这些过敏的食物打印在单据上送进厨房，以确保过敏食客的食物没有和这些过敏源食物交叉烹饪。再经过经理检查才能端上餐桌。

在魁北克事情发生后，有人说服务员是难辞其咎的。但多伦多餐馆Terroni老板Mammoliti说，服务员被捕的消息还是让他感到震惊。他认为在这件事上，客服也具有一定的责任。

“如果我有一个致命的过敏源，我要去外面吃饭，我会相当清楚的解释我的过敏是多么严重，”Mammoliti，他的孩子有过敏说。他会非常仔细的记住自己孩子的过敏食物，并且在点餐时候就提前告知服务人员。

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如果将自己的食品安全，仅仅寄托在餐馆的服务人员身上，这是不可能的事情。最重要的还是靠自己，别人都只是配合和辅助。

食物过敏加拿大执行董事Harada说，餐馆必须确保他们的服务人员都经过严格的训练，可以正确和有效的处理客户过敏的情况。她说，这也并不是说强制餐馆给所有员工进行培训，但至少是值得让人注意的问题，但很显然这些餐馆都没有做到。

服务员对于菜单里面菜品的成分，过于自信。如果不定时与厨房工作人员检查，或者严格遵守程序询问顾客并且着重表明过敏食物，这些都会引发大的问题。据估计，万加拿大人有食物过敏的报告。

Harada说，这意味着餐馆应该把过敏问题优先对待，就像对待卫生问题一样，并确保顾客的食物妥善烹饪了。

来源：CBC

编辑：李郭君

审核：Judy

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