您的当前位置：休克 > 休克常识 > 肉鸡猝死症SDS发生原因及其调控手段
肉鸡猝死症SDS发生原因及其调控手段
尹晓楠
毕业于中国农业大学动物营养与饲料专业，年加入奥特奇职业生涯发展项目，负责家禽技术服务工作。
育种公司不断将生长速度快、饲料转化效率高作为肉鸡的选育目标，但是伴随着快速生长出现了一系列的代谢功能紊乱问题，对肉鸡生产造成巨大经济损失。常见的两种代谢紊乱是肉鸡猝死症（SDS）和腹水综合征（AS）。其中SDS是指快速生长的健康肉鸡在站立、行走、打斗或者采食的时候突然间死亡，表现为肉鸡突然失去平衡、强烈的翅膀振动和肌肉抽搐，从开始到死亡的平均时间只有53秒[1]。SDS在肉鸡养殖过程中肉鸡中从2日龄开始到屠宰上市前都会发生，但是在3~4周龄时达到高峰，目前由于SDS对健康鸡群造成的死亡率约在能够达到0.5~5%之间。
肉鸡猝死症的影响因素
虽然目前关于导致SDS发生的生理学机制尚不清楚，但是目前认为导致发生肉鸡猝死症的因素主要包括了遗传、管理、营养和环境。
遗传、环境和管理
Gardiner的研究发现SDS发生会随着体重的增加而增加，与体重之间存在正相关，从而显示了较高的遗传相关性。与40年前相比，现代肉鸡达到上市体重的时间缩短了60%，但是其心肺功能与之前基本相似，为了满足快速生长的需求，现代肉鸡的心肺功能快到达到了生理极限。心肺功能与代谢功能直接相关，心肺功能紊乱会直接导致代谢紊乱，从而容易导致SDS的发生。
光照过强或者时间过长会导致肉鸡异食癖、好动、打斗等行为，从而处于一种应激的状态，容易诱发SDS的发生。Hulan发现在突然的噪音和高强度灯光下肉鸡容易发生SDS。而在低光照强度下，鸡群较为安静，降低能量消耗，从而降低了SDS发生率，提高了整体的性能。
与连续光照程序相比，间歇性的光照程序降低了死亡率3倍，并使体重增加了10%；而非间歇性光照程序对死亡率没有影响，但体重下降了10%。
随着集约化肉鸡生产的快速发展，各种应激因素也越来越多，高密度饲养即为应激因素之一，会造成包括心脏在内的各种器官的功能紊乱。研究发现在高密度饲养条件下，SDS造成的肉鸡死亡率在夏季和冬季显著提高，尤其是在夏季，伴随热应激肉鸡整体死亡率显著提高。
畜舍通风不良会导致氧气浓度降低、二氧化碳、一氧化碳和氨气浓度升高，从而对呼吸系统造成损伤，影响正常的肺部功能，从而容易诱发SDS的发生。
日粮
饲料形态本身对其在消化道内停留的时间和消化速度有很大的影响，且过高的采食量对代谢速度也有很大影响，综合将导致代谢疾病的发生。颗粒料可以刺激肉鸡采食，提高生产性能，在生产中广泛使用，但是颗粒料导致的过快生长会诱发SDS。饲料的粉碎粒度也会影响肉鸡的死亡率，研究发现在不考虑是否制粒的情况下，饲喂细粉日粮组肉鸡42日龄死亡率在3.89~4.72%之间，而饲喂粗粉日粮组死亡率在1.94~3.06%之间，饲喂粗粉日粮显著降低（P0.05）肉鸡全期的死亡率。日粮中的能量和蛋白水平也会影响SDS的发生率，在生产中使用高能高蛋白日粮能够促进动物生长，提高动物的生长性能，但是也会导致动物消化系统负荷过大，同时过快的生长会给动物心肺功能造成巨大的负担从而导致代谢紊乱出现。
氧化应激
相比于同等体型的哺乳动物，鸡的代谢速度是它们的2~2.5倍，高代谢速率导致更多的ROS产生；鸡的体温大约要比哺乳动物高3℃，促进葡萄糖和蛋白质的非酶反应，从而形成晚期糖基化终产物，对机体细胞造成损伤；血糖含量是哺乳动物的两倍，高血糖容易导致引起丙酮醛的生成，从而造成氧化应激。
调控手段？
1
环境和管理
快速生长是导致SDS的重要因素，而限饲能够有效的降低生长速度。目前一般采用的限饲方法就是控制每天的采食量。限饲的给料量需要根据肉鸡的品种、体重和气候来确定，一般是正常自由采食的70-80%。虽然限饲会延缓肉鸡早期的生长，但是肉鸡自身的补偿效应，即恢复采食后可弥补短期限饲带来的体重损失。采用限饲来提高动物健康、降低SDS发生时，要考虑生产成本、动物性能和饲养管理等各方面。
适合的光照程序可以降低由于腹水征和突然死亡引起的死亡率，还可以降低因腿病（脊柱滑脱、旋转胫骨等）引起的死亡率。另外，改善通风质量，降低畜舍内的有害气体能够降低对肉鸡心肺功能的压力，从而在一定程度上控制SDS的发生。
2
日粮
日粮中使用不同的原料作为能量来源其引起的SDS发生率也是不同的。有报道发现相比于玉米，给肉鸡饲喂更多的小麦能够导致更高的SDS死亡率。
肉鸡在快速生长的过程中机体容易产生过多的氧自由基（ROS），当ROS超过机体清除能力时，会对机体造成损伤。可以通过在日粮中添加抗氧化剂从而维持机体氧化还原平衡，从而降低SDS的发生。在机体内而谷胱甘肽过氧化氢酶（GPx）具有很强的清除自由基的能力，而硒是谷胱甘肽过氧化氢酶的重要活性组成部分，硒缺乏会导致SDS在肉鸡中的发生。大量的研究已经发现相比于无机硒，有机硒具有更好的效果。硒作为GPx的重要组成，一方面可以和GSH一起发挥作用清除过氧化氢和脂质过氧化，另一方面可以和过氧亚硝基反应生成亚硝酸盐，而过氧亚硝基作为一种活性氮能对细胞膜等造成巨大的损伤。在Mahmoud和Edens的研究中发现，相比于无机硒，在肉鸡日粮中添加硒含量为0.46ppm的赛乐硒（Sel-Plex）能够提高炎热环境下肉鸡血液和肝脏中GPx的活性，同时降低GSSG/GSH的比值，并且降低了应激导致的热休克蛋白70的表达，从而有效的保护谷胱甘肽系统，发挥机体抗氧化作用。
类似地，超氧化物歧化酶和过氧化氢酶也是机体重要的抗氧化物质，其中Zn、Mn、Fe是其中的金属辅基因子。锌是CuZnSOD结构和功能中所必须的金属元素，占SOD总量的90%左右，能够保护组织免受氧化损伤。有研究发现在肉鸡日粮中添加锌含量为60mg/kg的百乐锌，能够有效提高42日龄肉鸡胸肌和腿肌中CuZnSOD活性，降低胸肌、腿肌中MDA含量，同时上调了肝脏和腿肌中CuZnSOD和金属硫蛋白的基因表达。现在大量的研究发现，相比于无机微量元素，有机形式的微量元素吸收效率更高、不存在竞争性吸收、对环境污染小，更重要的是能更加有效的保存在机体内。
而就抗氧化而言，VE作为抗氧化性维生素构成防止脂肪过氧化的第二道防线而发挥重要作用，能够有效清除氧自由基。类似地，VC作为一种水溶性维生素，可使被氧化的VE转化为还原状态，对维持机体VE的水平和氧化还原平衡具有重要作用，VC和VE之间具有很好的协同效果，能够有效清除自由基发挥抗氧化作用。因此，当肉鸡处于氧化应激状态下，日粮或饮水补充VE、VC可以降低由此应激带来的SDS死亡率。
SDS是遗传、管理、环境和营养等多种因素共同导致的代谢紊乱，较高的死亡率对产业造成了巨大的经济损失。目前没有药物可以治疗SDS，所以在生产中应提前预防SDS的发生，从而避免损失。一方面可以通过管理和环境措施来降低肉鸡的生产速度从而缓解代谢负担，另一方面可以通过添加某些营养性添加剂改善机体性能从而降低SDS的发生。
本文是原创作品，欢迎转载，转载请一定注明出处。
更
多
精
彩
