台湾人十大慢性食物过敏原

37岁的王先生，是一名上班族，常莫名腹泻、胀气，还曾在开车时憋不住突然“拉水便”，令他相当困扰。经由慢性食物不耐受检测发现，对35项食物过敏，造成肠道长期发炎，引发肠漏及肠躁症的问题。

食物不耐受

台湾联安诊所统计年笔慢性食物不耐受检测数据，台湾人十大慢性食物过敏原依序是蛋白、蛋黄、花生、蜂蜜、腰果、黄豆、小麦、牛奶、鳗鱼、绿豆。

台湾人十大慢性食物过敏原

台湾联安诊所院长、肝胆肠胃科医师郑乃源表示，许多人以为鼻过敏、皮肤长疹子才是过敏反应，面对胀气、便秘、消化不良、腹泻、频放臭屁等困扰，却常常做了肠胃镜检查也找不出原因，没想到是慢性食物过敏在搞鬼，可能都是过敏的症状。

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慢性食物过敏如不定时炸弹，许多常见食物藏危机

郑乃源解释，不同于“急性食物过敏”来自免疫球蛋白E（IgE），通常接触过敏原30分钟内就会出现症状，常引起急性荨麻疹、皮肤痒、气喘、甚至过敏性休克等；“慢性食物过敏”比较是来自非IgE的免疫机转，常造成消化系统、皮肤、呼吸道、神经和眼睛等问题。

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因为长期食物过敏会破坏肠道黏膜功能，使肠道黏膜出现间隙，当过敏原渗漏、穿过肠壁，进入各个组织器官，就会诱发过敏反应，形成“过敏─发炎─渗漏─肠道失衡”的恶性循环。

因此，慢性食物过敏会让身体长期处于“发炎”状态，就像不定时炸弹，当过敏负担超过临界值，就会造成不明原因的疼痛或免疫机能异常紊乱。

不少人爱吃布丁、蛋糕、饼干、冰淇淋等，这些都是隐藏的蛋衍生食物。郑乃源分析，蛋的蛋白质分子比较巨大，如果没有细嚼慢咽或肠道微菌体不健全，容易造成蛋白质分子消化不完全，就会经由肠道黏膜间隙渗入肠道组织，引发过敏。李千那吃鸡肉、苹果都过敏？

改善方法：中、重度过敏食物避吃3～6个月，平日可补充益生菌、多吃膳食纤维

联安诊所营养师徐景宜表示，经过检测，食物过敏可以分成轻、中、重度，轻度过敏的食物还是可以少量吃，大约每4天吃一次就好；但如果是中度或重度，就要分别停止食用3个月和6个月。

郑乃源建议，最好先记录原有的过敏反应，测试看看排除这些食物后，症状是不是获得好转。如果避开这些食物后，过敏反应就缓解，那么可以过了3～6个月后再尝试少量的吃，因为少了外来的刺激，体内的抗体会减少，身体渐渐习惯，之后再吃可能就不会出现过敏反应。

（蔬菜、水果虽然营养，但也可能造成某些人过敏。）

(食物不耐受报告范例）

食物并无好坏之分，但别人的营养可能是你体内的不定时炸弹，而且过敏原可能随着饮食、环境不同而改变，可以一段时间后重新检测。郑乃源建议，可以参考下列方式，找出自己的过敏原，依个人体质做个别化调整。

定期肠胃内视镜检查。

急、慢性过敏原检测。

避开过敏原。

补充益生菌。

适时补充消化酵素，同时每天至少摄取25～30公克膳食纤维。

饮食多样少量。

文章取自Heho网站

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