注胶肉已泛滥消化科主任这4种肉,请转

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

“注胶肉”已泛滥？消化科主任：这4种肉，请转告父母尽量少吃些

导语：对于人类而言，肉类食物是饮食方面必不可少的代表，也可以算得上是家庭餐桌上的常客，六类食物当中所含有的营养物质是许多速食没有办法相比的，可以给身体带来更多的能量和脂肪物质，以此来促进身体的健康运行和生理状态。

我们国家的猪肉供应应以国内生猪屠宰为主，进口猪肉有效补充了注入供应的结构，按照统计局的相关数据显示我国年生猪出栏数量大约是7亿头左右。

而在年时生猪出栏量大约是6.亿头，猪肉产量大约是万吨，而这些猪肉不仅出现在了我们国人的餐桌上，在国外也是频频出现。

现如今并不是那个吃不饱穿不暖的年代了，只要是想吃肉就不是难事。但是随着大家生活质量的不断提升，也越来越重视关于食品健康与安全方面的问题。

猪肉属于是特别常见的一种肉类食物，虽然常见又好吃，但是很多不法商家却为了谋取利益，把众多人的健康抛之脑后，会在售卖猪肉的过程当中大动手脚。

而这一方面也是众多消费者毫不知晓的，甚至会被蒙蔽双眼，购买到了注胶肉还以为自己是得了大便宜。

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“注胶肉”是什么？

“注胶肉”是指一种不合格的肉制品，其生产过程中会添加大量的明胶、黄原胶等胶类物质，以增加肉制品的重量和口感。

这种肉制品不仅存在严重的卫生问题，还可能对人体健康造成潜在的威胁，据了解，“注胶肉”通常是由一些不法商贩或小作坊制作出售的。

他们往往会使用一些劣质的肉类原料，如病死猪肉、变质肉等，然后通过添加胶类物质来掩盖肉类本身的质量问题，以此来获取更高的利润。

“注胶肉”对人体的危害是不可忽视的，因此我们应该警惕“注胶肉”这种不合格的肉制品，保持警惕，选择正规的商家和品牌，避免食用不安全的食品，保障自身的健康。

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常吃“注胶肉”，对身体有哪些危害？

营养价值降低

明胶和明胶类似物并不具有营养价值，食用过多“注胶肉”可能导致摄入的蛋白质、维生素和矿物质相对减少，造成营养不均衡。

消化问题

大量摄入明胶可能增加消化道负担，导致消化不良、胃胀和腹泻等问题。

肝脏负担增加

明胶类物质中可能含有一些对肝脏有负担的化学物质，长期食用可能对肝脏造成损伤。

过敏反应

个别人对明胶可能存在过敏反应，如皮肤瘙痒、红斑或过敏性休克等。

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太便宜的熟牛肉

牛肉属于是日常生活当中的一种常见肉制品，且营养价值丰富，长春牛肉可以有效补充蛋白质，帮助增强免疫力和抵抗力，还可以帮助补气养颜。

大家都知道牛肉的售价是非常贵的，但是有的时候在超市或者是某一些店铺购买牛肉时，发现有一些熟牛肉的价格很便宜，有一些人感觉捡了大便宜就会购买许多。

但是这种便宜的熟牛肉很有可能并不是真正的牛肉，可能在制作的过程当中，在其中加入了一定的食用胶，利用劣质牛肉组合而成的，这种牛肉可以算得上是所谓的“注胶肉”，建议大家看到了以后尽量少买。

炸鸡柳

鸡柳在经过高温油炸之后会变得酥脆可口，光是闻着就能够让人们垂涎欲滴，流连忘返。

而炸鸡柳的售卖价格也比较便宜，一般5~10块钱就能够买到一大份，让自己解馋，还能够愉悦心情。

看似比较健康的鸡柳，很有可能是某一些肉人工合成的，制作的过程当中会使用边角料碎肉和食用胶，经常吃的话会容易给肝肾带来负担和压力，还会容易增加患病风险。

烤肠

平时在学校门口或者是商场当中也经常会看到售卖烤肠的摊子，在儿童和年轻人群体当中是深受喜爱与欢迎的。

虽然烤肠品尝起来特别美味，但是所使用到的肉类却并不是纯肉类食品，会经常用边角料混合加入大量添加剂、食用胶、淀粉制作而成。

经常吃这样的肉制品，会容易给健康带来危害和麻烦，特别是会容易损伤儿童的身体健康，所以看到了以后最好远离，不要去购买。

牛羊肉卷

平时大家在吃火锅时最少不了的一种食物，那肯定就是肉卷了，特别是羊肉卷和牛肉卷，这是不可少的一道美食。

对于那些价格比较便宜的冷冻鹿角而言，很有可能并非是纯正的牛肉或者是羊肉制作而成的，大部分便宜的牛肉卷和羊肉卷都会使用到边角料和食品添加剂。

甚至会在其中添加食用胶，以此来增加重量，这样就能够使商家牟取利润，经常吃这一类注胶肉的话，会容易增加胃部损伤，而且还有可能会增加肝脏负担。

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除此之外，这处“特殊部位”的肉也要少吃

猪的肝脏

虽然猪肝脏富含铁、蛋白质和维生素A，但是它也含有较高的胆固醇和维生素A，如果我们经常食用猪肝，会导致体内维生素A过量，引起头晕、恶心、呕吐等症状。其

猪的肾脏

猪肾脏含有较高的尿酸和嘌呤，这些物质容易引起痛风和尿酸结晶等疾病，因此我们应该尽量减少食用猪肾脏。

猪肠

肠是一些人喜欢的食材，但容易沾染细菌和寄生虫，不完全加热或不洁净的猪肠可能会引起食源性疾病。

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如何识别注胶肉呢？这个方法可以帮到你

视觉观察

如果肉表面呈现黏糊糊的感觉，有明显的黏连现象，甚至可能有胶状物质附着，那可能就是注胶肉。

质地检查

注胶肉的质地常常比新鲜肉更为紧实而有弹性，甚至有些肉质粘稠。

出水情况

如果你在烹饪注胶肉时发现肉表面有大量的水分渗出，特别是在高温下煎炸时水分迅速外溢，那可能就是注胶肉。

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阅读延伸：什么是“注水肉”？

“注水肉”是指在肉制品中添加了大量水分的操作，“注水肉”通常用于增加肉制品的重量和体积，以获取更高的经济利益，这种行为可能存在欺骗消费者的嫌疑。在生产过程中，肉制品可能通过以下方法注入水分：

雪水注入：将肉制品浸泡在冰水中，使其吸收水分；

高压注水：利用高压水枪将水注入肉制品内部；

冰冻注水：混入冰冻水分，待冻结后形成结冰。

虽然注入适量水分可以改善肉制品的口感和保水性，但过量过量摄入的话就会容易使其中的营养价值降低，并且会容易给健康带来问题和麻烦。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

就可以用到食疗驱寒

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

制作姜茶

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

制作羊肉炖萝卜

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

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