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吃海鲜导致细菌感染严重休克多脏器功能
应急知识手册
非机动车交通事故
如何应急（4）
横过机动车道，应当下车推行，
有人行横道或者行人过街设施的，
应当从人行横道或者行人过街设施通过；
没有人行横道、没有行人过街设施
或者不便使用行人过街设施的，
在确认安全后直行通过等。
现在正是吃海鲜的好时候
满满一盘摆在眼前
谁又能抵挡这种诱惑！
不过伙伴们得注意了！
短短三月之内
宁波北仑有两位患者因接触未熟海鲜死亡。
据医生介绍，重症监护科三个月内接收了三例疑似创伤弧菌感染患者，最严重的一例患者，医院的第二天就宣告死亡。
有接触海鲜史，死亡率高目前ICU接诊的两例确认创伤弧菌感染的患者均有肝病史，以及接触海鲜史，而且发病速度非常快。尽管尽全力抢救，但是都无力回天，一周内均宣告死亡。
其中一人是将没有完全腌制成熟的虾卵提前吃了，时间没到，然后吃了以后开始出现腹痛腹泻呕吐，第二天就出现右下肢小腿的胀痛，当时（患者）以为胀痛熬熬没太注意，等到医院的时候休克了，下肢的皮肤已经出现坏死。另一个死者也是因为在生前接触过未熟的海鲜。
据医生说，两例从临床诊断都是没问题的，因为有很典型的流行病学特点，自己又是易感人群，然后又有消化道症状，这两个都是吃海鲜吃的，又有合并下肢的皮损胀痛，一般情况下48小时会进展很快，一两天时间会进展很快，有文献报道75%的病人，死亡几率还是蛮高的。
这个病例与冰镇西瓜有关！最近，医院重症监护科病房接收了第三例疑似创伤弧菌感染患者，所幸的是由于抢救及时，患者已经基本康复转移到了普通病房。
这一个吃西瓜的（患者），冰镇西瓜放到冰箱里，吃了以后拉肚子，拉肚子以后情况也不太乐观。
什么是创伤弧菌呢？创伤弧菌广泛分布在海水中，可从牡蛎等海产品中分离得到。主要通过伤口接触海水造成感染，也可经口感染。
易感人群
有一些易感人群，像肝炎、肝硬化的、有免疫功能缺陷的人群，他可能会容易感染到创伤弧菌。
创伤弧菌其实也蛮常见的，它大部分是分布在江浙这一带，近海海鲜贝类比较多。如果（生）吃了或者被海鲜扎到了，比如说抓海鲜咬到了或者刺到了，那这些易感人群就会被容易感染到创伤弧菌。
小提醒
吃海鲜的时候一定要小心，一定要煮熟，如果一旦出现胃肠道反应要早去住院。医院里正规的治疗，可能还存在一线生机，否则等到严重休克、多脏器功能都损害了，那基本上很难能够幸免。
此外，在冰箱内的新鲜水果，要尽量避免与海鲜放在一起，否则创伤弧菌也会同样污染到其他水果。从而导致人吃了水果后，感染创伤弧菌。
下面这八大注意事项
吃海鲜时需格外注意
1、海鲜煮不熟含有细菌海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“红膏呛蟹”、“腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重（腌制时间不可少，记得蘸醋吃），吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
、死贝类细菌素多多贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
3、海鲜啤酒同吃惹痛风在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，尽可能别喝啤酒，可能会对身体产生不利影响。
4、海鲜水果同吃会腹痛鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔小时以上再吃。
5、吃海鲜后喝茶长结石吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔小时以上。
6、冰鲜虾不可白灼着吃任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
7、海鲜维C同食会中毒多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
8、打包来的海鲜要冷藏如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。
面对市面上各色各样的海鲜
和鱼龙混杂的烹饪与加工方法
小编在此提醒大家
“品尝之余，得留个心眼”
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小编哄哄向原创致敬！
河北应急（hbszfyjb）祝大家生活愉快！
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