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姑娘呕吐休克，1个小时人就没了！“首恶”
姑娘呕吐休克，1个小时人就没了！“首恶”
温度1高，食品容易变质。医院急诊室接诊的腹泻、食物中毒患者比前段时间多了许多。吃坏东西，这在夏天真不是开玩笑，严重的还会要人命呢。
医院重症监护室主任助理、胰腺炎诊治中心副主任郭丰，说起之前接诊的一个案例，事情就是产生在40度左右的高温天。陈女士吃了大量的冰棍和火腿肠，吃坏了肚子，突发呕吐、腹泻。送到医院没到一个小时，人就没了。
冰棍？火腿肠？致使食物中毒的“首恶”是金葡菌！
郭丰和科室几个同事，都还记得这位女病人送医的情形。当时，陈女士躺在担架上，被急救医生抬着从急救车上下来，一家人跟在后面，医院的。老公一边小跑，一边高喊着“医生啊，赶忙救救我老婆，她人快不行了”。陈女士的病情已非常严重，完全不醒人事，嘴边残留着些呕吐物。急诊医生描写，入院前三十多分钟前，她出现发热、呛咳、恶心、呕吐的症状，以后呼吸困难，10多分钟前堕入昏迷、意识模糊。一直在抢救室外徘徊的老公，得知消息后放声大哭，“怎样好端端人就没了”。陈女士的老公回想，当天中午，夫妻两吃了中饭“老婆说她吃了很多冰棍和香肠，那香肠一直放在盒子里密封着的。老婆估计吃坏了肚子，本来想熬一熬，没想到症状这么利害。”老公说，看老婆神色不对，就赶忙打了。郭丰说，在陈女士的血液里，明确培养到了金黄色葡萄球菌，她是由金黄色葡萄球菌引发的食物中毒，“首恶”极可能是火腿肠。高温天，火腿肠等食品未及时冷藏或贮存方法、温度不对，容易致使细菌污染，引发食品变质。
金葡菌短时间内能产生大量毒素，侵袭肝、脾、肾！陈女士为何起病这么快、这么重？
郭丰分析，金葡菌能在短时间内产生大量毒素，而且毒性很强，侵袭肝、脾、肾等多脏器，让脏器失去正常功能。但如果近段时间劳累、体质变差，情况就不那末乐观了。金葡菌随食品进入人体，会刺激胃肠，致使呕吐，引发胃肠毛病，再“攻击”心脏、肝、肾，破坏其原有功能。抢救不及时或病发较重，会有性命危险。郭丰说，食品中金葡菌主要存在肉与肉制品、乳制品和蛋制品中。金葡菌作为一种常见的球菌，常在人和动物受伤感染部位聚集。因此，夏天1些小伤口处理不好，也容易让金葡菌找上门。
高温天食品如何保存？水果干的保存
水果干在夏天不但比较容易受潮，还比较容易生虫。可在干燥的天气，将水果干摊开晾晒几小时，或用微波炉的最低档将水果干中的水汽除掉，再将完全干燥的水果干放入密封盒中。
剩饭剩菜的保存
夏天的剩菜剩饭需要特别当心，在高温季节，高水份的食品只需要4个小时左右，就会可能因细菌繁殖而使食品产生变质，尤其是富含淀粉和蛋白质的食品，比如米饭、豆浆等。所以，如果一不小心做了过量的饭或菜，应当在起锅的时候将过剩的食品分装在干净的盒子里，自然晾凉至室温再放入冰箱中，这样可以贮存到第二天。即便在用餐时吃不完也应当在饭后立即放入冰箱。
水果蔬菜的保存
大部分的水果和蔬菜都需要放入冰箱的冷藏室，但怎样放入、寄存时间多长可是有讲求的。绿叶蔬菜应先套上个保鲜膜或保鲜袋再放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，贮存时间最好也不要超过三天；豆角、茄子、青椒之类的蔬菜可以寄存四至五天。果蔬放入冰箱之前可以不用清洗，由于在果蔬表面尤其是水果类，有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害。而一些热带水果，比如香蕉、芒果、菠萝等比较怕冷，不用放进冰箱保存，以避免被冻坏。
生肉海鲜的保存
生肉海鲜类食品在放入冷冻室前应根据用量分成一次使用的份量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，再放入冷冻室冷冻，避免水份的流失。而海鲜类产品也应与其他畜禽类肉类分箱冷藏，避免串味。同时在寄存的各种食品之间要保存一定的空隙，让冷空气自由流通。
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