食物过敏多吃几次就能好专家辟谣

食物过敏，多吃几次是否就能脱敏？煮熟了能吃吗？7月8日，医院“世界过敏性疾病日”义诊现场，多位专家提醒，不要盲目轻信所谓的“脱敏偏方”，更不要随意尝试可能引发过敏的食物。“吃1克和克都一样，过敏是质的改变！”食物过敏，多吃几次是否就能好？医院耳鼻咽喉头颈外科学科带头人于锋提醒，这种观念是错误的。“过敏是质的改变而非量的累积。因此，只要过敏原存在，吃1克或克，都会导致过敏。一旦出现食物过敏症状，应立即停止食用过敏食物，并尽快就医。”导致过敏的食物煮熟后可以吃吗？于锋提醒，导致过敏的是食物本身的成分，与其生熟无关，只要接触了就会过敏，因此，应该严格避免。医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师林颖提醒：“脱敏治疗是一个高度专业化的医疗过程，必须在医生指导下，按照严格的剂量和程序进行，切不可自行尝试。”“常见的食物过敏原包括鱼虾、芒果、鸡蛋、牛奶等高蛋白食物，以及坚果、小麦等谷物制品。”于锋提醒，食物过敏是指机体摄入某些特定食物后，通过抗原特异性的免疫机制引起的不良反应，特点就是通常在摄入过敏食物几分钟至2小时内出现过敏反应，可涉及全身各个系统，包括皮肤、胃肠道、呼吸道、循环系统等，最严重的情况就是发生过敏性休克，甚至死亡。目前，过敏性疾病被世界卫生组织定义为全球第六大慢性疾病，是21世纪重点防治的三大疾病之一。因此若对自己是否对某些食物过敏，可以提前进行过敏原筛查。食物过敏还会偏头痛？有些人发现，自己食物过敏往往会伴随着偏头痛，这两者之间有关系吗？于峰介绍，目前已有不少研究发现，偏头痛和过敏性疾病如食物过敏、过敏性鼻炎等常同时伴随存在，在频繁偏头痛患者中约1/3在停止某一种食物后，头痛发作频率明显减少，小部分将不再头痛，证明食物过敏反应与偏头痛发病相关。“许多食物都可以参与激发偏头痛。”经常被报道的触发偏头痛的成分和食品添加剂包括食物过敏原、生物胺、其他药物活性化学物、硝酸盐、亚硝酸盐、酒精和食品添加剂。其中，食物过敏原中激发偏头痛的频率：牛奶（43%）、巧克力（29%）、热狗（14%）、鱼（10%）、酒（9%）、咖啡（9%）、大蒜（5%）、鸡蛋（5%）。参与激发偏头痛的其他食物还有：茶、豆类、牛肉、柑橘类水果、玉米、番茄、坚果、贝类、猪肉、油炸食品等。Tips：日常生活如何预防偏头痛？如何避免食用可诱发偏头痛的食物？于峰建议，可书写偏头痛日记，找到可疑过敏食物；进行慢性食物过敏原IgG检测；购买包装食品前仔细阅读配料表。此外，日常生活还可注意几点：1.保持适量的睡眠。保持良好作息，避免熬夜。睡眠不足和睡眠过多都可能导致偏头痛。2.适量运动。适量运动可以减少偏头痛的发病率，过量运动会触发偏头痛。适合运动包括散步、慢跑、游泳等。3.降低压力。学会自我调节情绪，定期释放压力，避免压力积累。4.服用抗过敏药物。文

记者林清清通讯员胡颖仪孙冰倩图

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